Foodion

Graffe Ernesto
Graffe Ernesto
#STRUDELL o#DAMPFNUDEL
#Cocina #Alemana

Ingredientes para la masa:
• 350 kgs. de#harina 0000
• 1 cucharadita de sal
• 2 huevos
• 300 cc. de agua tibia aproximadamente.
#Aceite : cantidad necesaria.
• $Provenzal:#perejil y#ajo picados.
Preparación:
Preparar la masa, integrando los ingredientes hasta lograr una masa suave y tierna. Dejar reposar, tapada, aproximadamente dos horas. Mientras la masa descansa preparamos un#estofado de#pollo y verduras.
Estirar la masa con el palote lo más finita posible. Se unta con aceite y se espolvorea con ajo y perejil picado (provenzal, para darle más sabor), se enrolla.#Enroscar la masa ya enrollada, como un caracol de varias vueltas.
Colocar los Strudell, sobre el estofado, sin sumergirlos en el agua, en la última media hora de#cocci ón. Deben cocinarse solo con el vapor. Tapar. Dejar unos 20 a 30 minutos, calculando bien la cantidad de caldo para que no se evapore demasiado. Mientras se cocina, al vapor, no destapar la olla hasta que finalice el tiempo de cocción. Servir acompañados del pollo y la verdura.
El#pollo puede ser reemplazado por otro tipo de carne:#vacuna o#cerdo .
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