Graffe Ernesto
Graffe Ernesto
#PECHUGA DE#PAVO CON SALSA DE#JAMAICA Y#BALS ÁMICO
8 Porciones

Ingredientes
1#pechuga de pavo entera (2 kg aproximadamente)
2 litros caldo de pollo
2 tazas de flor de Jamaica
2 ½ tazas de agua
¼ taza de vinagre balsámico
1 taza de#az úcar
2 ramas de canela
1 cucharadita de#sal
1 cucharadita de#pimienta
1 refractario hondo

Horno precalentado:

#Preparaci ón:

Coloca la pechuga de pavo sobre un refractario hondo y vierte el caldo de pollo sobre ésta.
#Hornea a 180 ºC durante 1 hora, bañando la pechuga de pavo de vez en cuando para que no se reseque.
Retira del horno y del líquido de cocción. Reserva.
Para la salsa de Jamaica y balsámico hierve el agua con la flor de Jamaica durante 30 minutos, posteriormente cuela y mezcla con el azúcar, el vinagre balsámico, la canela, la sal y la pimienta.
Deja cocinar a fuego bajo hasta que esta mezcla se reduzca a la mitad.
Rebana la pechuga de pavo y salsea con esta preparación.
Puedes acompañar con puré de manzana o puré de papa.
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