勇二 小笠原
勇二 小笠原
ペペロッソ
イタリアのトスカーナ州から送られてくる鳩
優しく火を入れた鳩に手羽の部分は香味野菜と煮込み、モモの部分は葡萄の葉で包んで焼いて色々な調理を組み合わせた一皿
バローロキナートのソースと一緒にお出ししております。

.#イタリアワイン好きな人と繋か ゙りたい
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Ristorante regionale italiano a IKENOUE a Tokyo "PEPE ROSSO" .
Italian regional restaurant in IKENOUE in Tokyo "PEPE ROSSO".
https://www.peperosso.co.jp/

Webマガジン
「SHOP ITALIA ~あなたが知らないイタリアここにあります」にてイタリアについてペペロッソのシェフ今井和正が執筆させていただいております
今回はFONTINAについてのお話しです
https://shop-italia.jp/food/imai_aosta_fontina

RealeCantina×Pepe Rosso ソムリエ藤本智ワインセレクション
http://www.reale.shop/cheering/peperosso/