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Cookbiz
史上最年少で「The World’s Best Pastry Chef 2017(世界の最優秀パティシエ賞2017)」を獲得し、NY、ロンドン、東京と世界を股にかけた店舗展開をしているパティスリー、ドミニク・アンセル氏のインタビューを公開しました。今回は来日した東京で取材を行うことが出来ました。
フランス人であるドミニク氏。NYでの3つ星レストランでのキャリアや自分のお店を持つ経緯などお話頂きました。
「2013年の最も優れた発明品25」に選ばれた「クロナッツ」をはじめ、数々のヒット商品を生み出すヒットメーカーであるドミニク氏が新商品を生み出すための”秘訣”などもお話頂きました。ぜひご覧ください。

ドミニク・アンセル / Dominique Ansel Bakery
当たり前と感じずに創造し続けること。失敗から学び挑戦する姿勢を恐れないこと。
インタビューは、「特集」タブからご覧頂けます。