@tototyoku ととちょく
@tototyoku ととちょく
生産者が見える、鮮度が見える、旬が見える「ととちょく」は3つの見える化を実現し、日本の魚食文化を伝承いたします。
「ととちょく・ひいらぎ庵」より丹後の旬のご紹介です!

【赤目フグ】
赤目フグは、トラフグに匹敵するくらい味がいいといわれています。

産地では赤目フグの200~300g/尾サイズは「フグ丸ごと一匹定食」

100g前後/尾のサイズは「赤目フグのから揚げ定食」として提供されています。

個人的には唐揚げが大好きです。

身がプリプリで絶品です!

しかしフグはフグ、アカメフグの食べられる部分は筋肉のみなので、ととちょく・ひいらぎ庵でも、フグ免許をお持ちの方へのみお届けしております。

熟成すると美味しさ倍増です!

QRコードを読み取りライン@に登録していただければ、鮮魚情報をお届けいたします!