Foodion

Imai Kazumasa
Imai Kazumasa
ペペロッソ
男は背中で語るもの
イタリアを背負う

まるで富士山のよう
2019年度第2回 Federcuochi Club Giappone

6月17日(月)本日開催

14時〜16時(13時半開場)

今回は「Osteria dello Scudo 〜Sapori Antichi〜(オステリア デッロ スクード サポーリアンティキ)

https://www.osteriadelloscudo.net/」の
小池教之シェフによるリグーリア州の勉強会に参加させていただきました

MENUは下記の通り ・PIZZA ALL'ANDREA
アンドレーア・ドーリア提督風ピッツァ ・PANSOTTI DI RICOTTA E PREBOGGION ALLA SALSA DI PINOLI
リコッタと様々な野草を詰めたパンソッティ
松の実のソース ・TESTAROLI AI FUNGHI PORCINI E SALSICCE
テスタローリ ポルチーニ茸とサルシッチャのソース ・STECCHI FRITTI ALLA GENOVESE
ジェノヴァ風串揚げ ・TOMAXELLE AL POMODORO E PISELLI
仔牛のインヴォルティーニのトマトとグリーンピース煮込み

僅か二時間でのこの品数にまず驚きます

小池さんが得意とするリグーリア州の内陸料理シリーズ

一皿一皿試食していくうちに気分はもうリグーリア

郷土料理の真髄でもある【現地の投影感】をいかんなくくらいました

会場:青山オーバルビル内モンテ物産 キッチンスタジオ

東京都渋谷区神宮前5-52-2 オーバルビル

会費: 会員無料、非会員3500円

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料理にフレッシュ感をプラス
https://store.shopping.yahoo.co.jp/peperosso/pepe-oliveoil500.html

世田谷区
三軒茶屋駅のイタリア郷土料理店ペペロッソ
Ristorante regionale italiano a Sangenjaya a Tokyo "PEPE ROSSO" .
Italian regional restaurant in Sangenjaya in Tokyo "PEPE ROSSO".
https://www.peperosso.co.jp/

Webマガジン
「SHOP ITALIA ~あなたが知らないイタリアここにあります」にてイタリアについて執筆させていただいております
Sto scrivendo sull'Italia.
I am writing about Italy.
https://shop-italia.jp/author/28