barista giovanni
barista giovanni
peperosso
7/31 メッシュ調整日記

使用するエスプレッソマシン
EXPOBAR MA-C-2GR
使用するグラインダー
MACAP

天気:曇り
室温:21.6℃

使用する豆
Soleil(ソレイユ)
Cafe ROSTRO
メッシュ:6.2
コーヒー豆:18.0g
→エージング:21日
抽出量:42g(シングル21g)
抽出時間:24秒

本日は久しぶりに晴れましたね!
本当は雨の日の方が湿度の変化などでメッシュ調整は難しいのですが、今日は久しぶりの晴れということもあり、いつも締め切っていたカフェ側の窓も開けて営業していたため少し難しかったです(* ̄∀ ̄)
本日はいつものグラム数だと少しだけ苦味が強すぎ、まだメッシュを変更してもなかなか味がまとまらなかったため少しだけ粉量を増やしてバランスをとりました!


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@CAMPFIREjp

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Ristorante regionale italiano a IKENOUE a Tokyo "PEPE ROSSO" .
Italian regional restaurant in IKENOUE in Tokyo "PEPE ROSSO".
https://www.peperosso.co.jp/

テイクアウトご案内動画
https://youtu.be/vedUfLSZ8Cg

ヒトサラのペペロッソのページ
https://hitosara.com/0006090724/

RealeCantina×Pepe Rosso
ソムリエ藤本智ワインセレクション
http://www.reale.shop/cheering/peperosso/