照元 実呂
照元 実呂
ペペロッソ
南イタリア シチリア島の伝統的な手打ちパスタ cavatiedi(カヴァティエッディ)直訳すると溝を意味する手打ちパスタ🍝成形するときに3本指で溝を作ります!溝のところにソースが絡みます!鯖の熟成トマトソースに松の実やレーズン、サフランやフェンネルを加えモリーカを上からかけて仕上げます!




三軒茶屋のイタリア郷土料理店ペペロッソ
Ristorante regionale italiano
"PEPE ROSSO"
https://www.peperosso.co.jp/


Webマガジン
「SHOP ITALIA ~あなたが知らないイタリアここにあります」にて僕が働いているペペロッソの我らがシェフ今井和正がイタリアについて執筆させていただいております!
是非ご覧下さいませ!

https://shop-italia.jp/author/28


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