Thyago Rocha
Thyago Rocha
Executive Head Chef at Grand Hotel Rayon
🇦🇺I always find myself thinking about how to present a dish that combines a first and a second course due to respect the brazilian culture, especially pasta and steak without appearing rude. I took advantage of the last two that I did to present this way.


🇮🇹Mi trovo sempre a pensare a come presentare un piatto che combini un primo e un secondo per rispettare la cultura del Brasile, in particolare una pasta e una carne senza apparire scortese. Ho approfittato degli ultimi due che ho fatto per presentare in questo modo.