Official Foodion
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福岡の実力店がひしめく西中洲エリア。「ローブランシュ」オーナーシェフ白水 鉄平氏のインタビューを公開しました。「ローブランシュ」はいまや福岡のみならず、国内外からグルマンたちが訪れる話題のレストラン。小学3年生の文集に「料理人になる」と書き、専門学校の調査票に「料理の世界でビッグになる」と書いた白水鉄平シェフ。三國シェフの元での修業時代から、現在へ至るまでの想いやフランス料理との向き合い方などについて話をしていただきました。ぜひご覧ください。

L'eau Blanche(ローブランシュ) / 白水 鉄平
ずっとフランス料理をしてきたからこそ、見える景色が広がってきた
インタビュータブからご覧頂けます。