Ijichi Toshiyuki
Ijichi Toshiyuki
Chef, Toronto 和食職人
Tomato pot w/ agar-agar tomato noodle, king crab, asparagus and dashi jello
トマト釜、トマトところてん(くり抜いたオンタリオ産のトマトをミキサーにかけ塩を混ぜて作ったトマト水で寒天を作成)、タラバ蟹(ノバスコシア産)、アスパラ(オンタリオ産)、出汁ジェロ(トマト水と出汁を寒天とゼラチンを混ぜて作成)
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