Keishi Hoyama
Keishi Hoyama
Takamiyashinmachi, 2−1
オマール ジロール茸 × リストランテほう山 
オマールは低温調理 香り出しに空焼きしたジロール茸に一気に オマールのブロードを吸収させる シンプルだが何とも熱入れに気をつかう 至高の一皿
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