Tomo Fujimoto
Tomo Fujimoto
池ノ上ペペロッソ
「合わせ技ヴェルタータ」

ヴェルタータってご存知ですか??

「ビロードのような」
という意味のスープです。

ハナイグチのヴェルタータと
サクラシメジ&マイタケのヴェルタータ
そこに天然舞茸のソテー
舞茸のブロードを少々。

美味しくない筈がない天然キノコの合わせ技ヴェルタータ。

キノコの香りのボリュームと旨みにオレンジワインがよく合います。

ワインはRonco Severo Severo Bianco 2016合わせます。

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本日月曜日、お席のご用意ございます!

皆様のお問い合わせお待ちしております🙇🙏

#ヴェルタータ

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Webマガジン
「SHOP ITALIA ~あなたが知らないイタリアここにあります」にてイタリアについてペペロッソのシェフ今井和正が執筆させていただいております
今回はFONTINAについてのお話しです
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