Kawamoto Yoshihisa
Kawamoto Yoshihisa
神戸旬膳 K's Kitchen
海の幸のコンソメ

季節の白身魚(この時は淡路島産の天然真鯛)でコンソメを引き、活け天然真鯛の造り・コニャックで香り付けした活け車海老と由良の雲丹を添えた所に、熱々の白身魚のコンソメを注いで仕上げる。

※夏であれば淡路島の沼島の鱧でコンソメを引く。

https://www.kobe-ks-kitchen.jp/sp/

#FoodionPA02 魚料理