UEMURA FUMITAKA
UEMURA FUMITAKA
2021年おせち

一の重:
1伊勢海老の蒸し物
柚子味噌ソース和え
2筑前煮
3車海老の旨煮
4鶏の八幡巻
5鯛のアラの塩焼
6マグロの漬け
7ブリの照焼
8伊達巻
9昆布巻
10叉焼
11ローストビーフ
12鴨ロースト

二の重:
13田作り
14ぶりの昆布〆
15干し柿チーズ巻
16大豆の甘煮
17いくらの醤油漬
18黒豆
19栗きんとん
20紅白なます
21鰻の押し寿司

三の重:
22えびしんじょう
23タコのトマト煮込アフォガード
神戸シェフへのオマージュ
24ごぼうのたたき
25鶏とフォアグラの松風焼
26蟹と白子の茶碗蒸し
いくら、キャビアを添えて
27虹色ピクルス
28スモークサーモン薔薇仕立
サワークリーム、キャビア添え
29フルーツトマト、ホタテの昆布ジュレ
30数の子