サチコ 神藤
サチコ 神藤
鶏モミジと牛蒡のハーブ煮

タイに住んでいた時に美味しい鶏モミジのスープを頂いたのを最近ふと思い出し、お肉屋さんに行く度にモミジを見ていた。今日は冷凍前のモミジが出ている…全部で14本100円。とりあえず、6本はシンプルに家にあるハーブとハーブソルトで煮てみた。にんにくと蜂蜜、少量の鶏ガラスープの素を加えて。一回茹でこぼすとアクもほとんど出ずに、拍子抜けするくらいに簡単に仕上げることが出来た。冷めた時に固まったコラーゲンもとても澄んだ色。
これははまりそう♪

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