Hiroyasu Andoh
Hiroyasu Andoh
Bernardina Lot 37 Catuai Anerobic.

軽めの酸味、発酵の香り、ローストされた豆の香りが来て、アナエロビックの余韻の大きな立ち上がりがある。
ロースト後に長いエイジングを要するこの特殊なプロセス&ロット。

これだけバランスよく風味を楽しめる単一品種のコーヒーは、今まで飲んできたコーヒーとは別世界のもの。

生豆のインポーターさんに伺うと、生産農園でローストされたものにもっとも近いローストなのだそう。

豆の選定と、的確なライトローストに加え、的確なドリップを経て提供されるコーヒーは実に美味しい。

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