giovanni barista
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peperosso
[蒸らし工程]
コーヒーの抽出において重要になる工程の1つです。
ドリップの際は粉全体に浸み渡る程度のお湯をかけ、少し時間を置きます。
これをすることにより、コーヒー豆の繊維がゆるまり味がより出やすくなります。

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世田谷区
池ノ上駅のイタリア郷土料理店ペペロッソ
Ristorante regionale italiano a IKENOUE a Tokyo "PEPE ROSSO" .
Italian regional restaurant in Sangenjaya in Tokyo "PEPE ROSSO".
https://www.peperosso.co.jp/

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Webマガジン
「SHOP ITALIA ~あなたが知らないイタリアここにあります」にてイタリアについてシェフ今井和正が執筆させていただいております
https://shop-italia.jp/food/imai_aosta_fontina

【オリジナルプロデュースオリーブオイル EVO1118 500ml 】
料理にフレッシュ感をプラス
https://store.shopping.yahoo.co.jp/peperosso/pepe-oliveoil500.html


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