利劔 池上
利劔 池上
Festa di salvezza
6月30日の ランチ 仕入れ 仕込み。

ピザの記事で書きましたが、
コールラビ、フェンネル、水前寺菜。

コールラビは、
皮を剥くと、
クセがないので、
どんな味にも染まります。

フェンネルは香りが良く、
茎は金平、かき揚げ、
葉の部分はハーブとして。

水前寺菜は、
つるむらさきみたいに使えます。

豚肩ブロックは、
石窯の余熱でハムに。

豚バラブロックは、
自家製ベーコンに。

田舎に居ながら、
豊かな食生活に恵まれています。

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