ストーリー

飲食業に従事するプロフェッショナルインタビュー

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cenci(チェンチ)坂本 健

美味しさだけを追求することが、食に携わる人間の仕事ではない

■素材の魅力を引き出すのが、イタリア料理と日本料理の共通点 ご出身は京都ですよね。どのようにしてイタリア料理に興味を持つようになられたのでしょうか? 坂本氏: はい、出身は京都・伏見です。家で料理を作ることを大切にする、 […]

坂本 健 | cenci(チェンチ)

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