Foodion │ 一流シェフ・料理人のプロフェッショナル論。

和食

野村 祐介 - 精進料理 醍醐
上野 法男 - 一汁二菜 うえの
那佐 剛 - 鮨 天ぷら よう山
佐々木 浩 - 祇園 さゝ木
浅見 泰正 - 鳥彌三
高木 一雄 - 京料理 たか木
三科 惇 - 蓮
才木 充 - 直心房 さいき
永沼 巧 - あやむ屋
今木 貴子 - wasabi
門脇 俊哉 - 麻布 かどわき
菊池 隆 - 西麻布 き久ち
平石 貴之 - 天麩羅 ひらいし
中村 重男 - ながほり
近藤 文夫 - てんぷら 近藤
吉田 年宏 - 万ん卯 別館
土阪 幸彦 - 旬彩天 つちや

New Interview