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シャルキュティエ
MAISON VEROT(メゾン ヴェロ)(パリ)
Gilles Verot(ジル・ヴェロ)
フランスの伝統的な食文化 「シャルキュトリ」の魅力を 世界に発信するアンバサダー
METZGEREI KUSUDA(メツゲライクスダ)(兵庫)
楠田 裕彦
シャルキュティエという職業を、食肉に親しむ文化を、 100年後もその先もずっと継承していきたい