料理人一覧

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  • cenci（チェンチ）（京都）
  • 坂本 健
  • 美味しさだけを追求することが、食に携わる人間の仕事ではない
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  • IL TEATRINO DA SALONE（イル テアトリーノ ダ サローネ）（東京）
  • 山口 智也
  • 現実を見る。それが料理界の未来を明るくする
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  • sio（東京）
  • 鳥羽 周作
  • 本質を押さえつつイノベーションを。新たなカルチャーの創造を目指して
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  • AKAI（広島）
  • 赤井 顕治
  • いい食材、その先に大切なことを丁寧に
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  • szechwan restaurant 陳（スーツァン・レストラン・チン）（東京）
  • 井上 和豊
  • 鉄人からの学びを、自分の言葉で伝えていく
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  • ORIGIN（大阪）
  • 吉田 徹
  • 素材の味をきちんと感じる料理を作っていく
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  • 焼鳥 市松（大阪）
  • 竹田 英人
  • 人より一つ先に進めるかどうかで 見える景色が変わってくる
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  • L'eau Blanche（ローブランシュ）（福岡）
  • 白水 鉄平
  • ずっとフランス料理をしてきたからこそ、見える景色が広がってきた
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  • D.O.M.（ドン）（ブラジル）
  • Alex Atala（アレックス・アタラ）
  • ブラジルの”食”の魅力を世界へ。アマゾンから学んだ「幸せ」の形
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  • Sola Factory co.（福岡）
  • 吉武 広樹
  • 皿の上に留まらない食体験を届けていきたい
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  • アノニム（神戸）
  • 加古 拓央
  • 何者でもない自分だから、もがき続ける
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  • Masa（ニューヨーク）
  • 高山 雅芳
  • 自分を知って、自分を活かす
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  • Ta Vie（旅）（香港）
  • 佐藤 秀明
  • 「料理をもっと知りたい」の一心で、たどり着いた「今」
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  • RiVi（大阪）
  • 山田 直良
  • 一皿に素材も技術も思いも全てを乗せる
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  • パレスホテル東京「ロイヤル バー」（東京）
  • 大竹 学
  • 大切なのはパーソナリティ。最高の結果は完璧な準備の上に咲く
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  • 白 Tsukumo（奈良）
  • 西原 理人
  • 料理は仕事ではなく人生をかけて情熱を傾けるもの。それだけの価値がある
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  • L’ASSIETTE CHAMPENOISE（ラシエット・シャンプノワーズ）（フランス）
  • Arnaud Lallement（アルノー・ラルマン）
  • 愛するシャンパーニュの地で家族経営のメゾンを守り抜き、レストランが本来あるべき姿を示してくれる三つ星シェフ
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  • 照寿司（福岡）
  • 渡邉 貴義
  • 戸畑で世界と勝負する！「照寿司」の挑戦