Foodion │ 一流シェフ・料理人のプロフェッショナル論。

食のプロフェッショナル論

SPECIAL INTERVIEWS

正解なき「食」の世界で、彼らはいかに生き、考えたか。
料理を志す全てのひとへ贈る、一流料理人たちの仕事論。

食のプロフェッショナルたち

ローラン・ジャナン(Laurent Jeannin) - Hotel le Bristol
先崎 真朗 - 御料理 壽修
アンジェロ・ミュザ(Angelo Musa) - Hôtel Plaza Athénée Paris
野村 祐介 - 精進料理 醍醐
アラン・パッサール(Alain Passard) - Arpège
米山 雅彦 - パンデュース

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