Foodion企業コラボ新着記事:食にまつわる業態にお勤めの方に向けて、お役立ちコンテンツを紹介

Foodionジャーナルでは、飲食業界にお勤めの方や飲食業を取り巻く関連企業様に向けて、FoodionWebサイト・Foodionアプリで公開したコンテンツまとめ記事や、企業コラボ、Foodionアンバサダー企画、イベントレポートなどを発信します。

「企業コラボ」コンテンツは、食にまつわる業態にお勤めの方に向けて、企業からのお役立ちコンテンツを紹介しています。

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■毎月ワイン好きの新規客が増加中!その取り組みとコツとは?

みなさん、BYOという言葉をご存知ですか?Bring Your Own (Wine)の略で、「飲食店にワインを持ち込み、お店の料理と一緒に楽しむこと」を指します。 東京都内を中心に各主要都市にて、新たな集客手段として広がりを見せています。
今回、BYOレストランを検索できる「Winomy(ワイノミ)」を活用し、集客に成功されている、神楽坂ワイン食堂 ビストロ Entraide(アントレイド)の料理長・工藤真樹さんから、BYOのメリットについて話を伺いました。

■おいしさも、季節も、人の思いも3cmの世界に自在に表現できる。

マカロン専門店「le petit coeur(ル・プチ・クール)」を営む傍ら、飲食店向けの卸や教室の開催などに精力的に取り組む川村さん。元々飲食業界で働く中で、基礎をしっかり学ぶためにル・コルドン・ブルーへ。その学校生活、学び、現在のビジネスへの着想と経営者としての喜びや苦労を語っていただきました。

今後も順次公開予定です。お楽しみに。