新着記事:清水 唱二郎 │ 奈良 而今 │ Foodionお店まとめ

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清水 唱二郎 │ 奈良 而今 │ Foodionお店まとめ

近鉄「奈良駅」から商店街を歩くこと4分。真新しくモダンなデザインの複合施設に「奈良而今」がある。禅語から拝借したという店名は、“じこん”ではなく“にこん”と読む。「カメラのニコンと一緒ですよ」と気さくに笑う店主の清水氏であるが、この言葉には「今という瞬間に、成すべき事をなす」という意味がある。その場、その瞬間を大切に、日本料理を追求していきたいという店主としての思いが込められている。
今回清水氏に、自家製「胡麻豆腐」と、奈良の食材で作る「丸大根と大和榛原牛の餡かけ」を撮影させて頂きました。