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新着記事:王 憲生│ 中国料理「故宮」│ Foodionお店まとめ

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山口 浩│ 神戸北野ホテル フレンチレストラン アッシュ│ Foodionお店まとめ

神戸を代表する観光スポット北野にある、都市型オーベルジュ「神戸北野ホテル」の総支配人・総料理長を務める山口浩氏。フランス修業時代にベルナール・ロワゾ―氏に師事し、フランス料理の伝承者として様々な功績が認められ、厚生労働省の「卓越した技能者(現代の名工)」等 を受賞、現在も多方面で活躍を続ける山口氏に、今回特別に神戸北野ホテルならではの贅沢な二皿「ブルターニュ産オマール海老のサラダ仕立て」「トリュフのブランマンジェ」を撮影させて頂きました。